На наших столах частым гостем является мясо птицы. Но далеко не все хозяюшки знают, что его готовить нужно с учетом некоторых особенностей. Только при соблюдении ряда нюансов можно получить сочное, ароматное и вкусное лакомство.

Секреты подготовки тушек

Перед приготовлением мясо птицы следует основательно промыть в воде. Но уровень температуры жидкости должен варьироваться от +25 до +30 градусов. Такая вода позволяет хорошо промыть мясо, не растворив жира на нем.

Опытные повара рекомендуют правильно подготовить тушки перед тепловой обработкой. Излишки жира, особенно на брюшке, стоит срезать. Их можно перетопить, а потом применить для оптимального поджаривания продукта. Есть и еще один кулинарный секрет получения вкусного лакомства. Чтобы тушка птицы хорошо прожарилась или равномерно проварилась, рекомендуется ее предварительно заправить. Это позволит готовому блюду и более привлекательно выглядеть. Для этого потребуется с противоположных сторон в нижней части брюшка надрезать кожу. В полученные отверстия следует вложить ножки, а крылышки подворачиваются к спинке.

Вам понадобится:

Крупа манная- 15 г

Клюква – 30 г

Сахар – 20 г

Вода - 200 г

Вам понадобится:

Крупные шампиньоны -12 шт.

Лук порей или репчатый – 1 шт.

Сухари панировочные – 1 ст. ложка

Сыр- 150-200 г

Соль

Перец свежемолотый

Вам понадобится:

филе куриных грудок — 2 шт.

сливочное масло для жарки - 2 ст. ложки,

для сливочного соуса с грибами:

шампиньоны - 200 г

мука - 2 ч. ложки без горки