18.01.2014 - Борщ классический

Классический борщ является своеобразной формой супа. Блюдо это пришло к нам с Украины, именно там зародился любимый всеми, вкусный борщ.

Основная отличительная черта блюда это красновато-розовый цвет, который достигается при добавлении свёклы, являющейся одним из основных компонентов борща.

На данный момент имеется множество различных рецептов приготовления борща, характерных для различных стран Европы. Итак, вы давно искали как сварить борщ? В этой статье мы расскажем вам как сделать это правильно! Ну а лучше посетить украинский ресторан чтобы вам было на что ориентироваться в приготовлении.

Необходимые продукты:

• говядина или свинина - 500г
• свёкла - 200г (1-2шт)
• картофель - 250г (2-3шт)
• капуста - 150г
• морковь - 100г (1-2шт)
• лук репчатый - 80г (1шт)
• один лавровый лист
• пара столовых ложек томатной пасты
• растительное масло, соль, перец и зелень (по вкусу)

Приготовление:

Постный кусок свинины или говядины (также можно использовать мясо на косточке) варить в 2 литровой кастрюле, не менее 1,5 часа. Затем варёное мясо можно вытащить и нарезать для удобства кубиками и закинуть обратно в бульон. Если не хотите делать наваристый суп, то оставьте мясной бульон без добавления мяса. Потрите на тёрке головку лука и морковь, после чего обжарьте их немного на сковородке с растительным маслом, до появления небольшой жаренной корочки. Далее необходимо нарезать свёклу, капусту и картофель. Капусту и свёклу резать лучше не кубиками, а тонкими удлинёнными соломинками, а вот картофель можно выполнить в виде небольших кубиков или прямоугольничков.

Ставим наш готовый бульон вариться, доводим его до кипения и закидываем туда картофель, и после нескольких минут варки на тихом огне добавляем свёклу, капусту и солим по вкусу. Спустя 10-15 минут добавляем в борщ обжаренный лук, морковь и томатную пасту, также кидаем в бульон один или максимум два лавровых листа, добавляем перец по вкусу. Варим борщ ещё 5-10 минут, после чего он будет полностью готов. Борщ приятно употреблять добавив в него сметаны или майонеза, а также немного свежей зелени. Теперь вы знаете как сварить борщ, сделав это просто и вкусно!